Am pregatit Somon in crusta de seminte de susan, chia si coriandru, plecand de la o reteta pe care am citit-o intr-o revista, dar modificata de mine si in final a iesit un preparat delicios.
Pentru acest preparat am avut nevoie de:
- 3-4 fileuri de somon (sau medalion -eu l-am preparat de data asta cu medalion de somon)
-100 gr. seminte de susan
-2 linguri seminte de chia
-2 lingurite seminte de coriandru
- 3 linguri sos soia
-paste late sau taitei (eu am folosit taitei lati de la Barrilla)
-500 -600 gr. ciuperci champignon micute
- busuioc uscat si 2-3 frunzulite de busuioc proaspat, sare, piper,
- jumatate de ardei iute
Medalioanele de somon se dau printr-un amestec facut din semintele de susan, chia, coriandru, sare si piper si se prajesc cateva minute (4-5 min) in ulei de masline.
Ciupercile se calesc in tigaie, in 2-3 linguri de ulei de masline, adaugand jumatate de pahar de apa si ardeiul iute taiat marunt. Se calesc pana cand apa scade, iar ciupercile se rumenesc putin (fara a le lasa sa se lipeasca de tigaie).
Separat pastele se fierb "al dente "conform indicatiilor de pe ambalaj.
Pastele se amesteca cu semintele care ne-au ramas de la peste, cu sosul de soia si putin busuioc uscat.
Se combina preparatele pe farfurie, decorandu-le cu cateva frunzulite de busuioc proaspat.
pofta buna!
