sâmbătă, 27 aprilie 2013

Cartofi umpluti cu ciuperci



Chiar daca suntem in perioada Postului Pastelui si unii dintre noi tin post, puteti pregati Cartofi umpluti cu ciuperci la cuptor -fie in varianta de dulce, fie de post.
Cartofii umpluti cu ciuperci  pe care i-am pregatit eu, nu sunt de post, insa va voi indica si varianta de post a acestui preparat.
Pentru  acest preparat am avut nevoie de:
- 4-5 cartofi mari
- 500 gr. ciuperci pleurotus ( se pot folosi orice tip de ciuperci, inclusiv din conserva)
-2 oua
- 2 linguri smantana
- 1 legatura marar verde
- 1 legatura ceapa verde
- 100-150 gr. cascaval

1. In prima faza se fierb catofii in coaja cam 20-25 minute, pana cand intra furculita in ei, insa avand grija ca ei sa nu fie nici foarte fierti, pentru ca se vor sfarama. Se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.
2.Cartofii curatati se taie in jumatate si se scobesc in mijloc. Eu  folosesc varful unui cutit pentru a  scobi jumatatile de cartofi. Mijlocul cartofilor se pastreaza, pentru ca vom avea nevoie de el la prepararea compozitiei cu care se umplu cartofii.




3. Pentru compozitia cu care umplem cartofii:  ceapa verde taiata marunt se caleste cateva minute in doua linguri  ulei de masline si cateva linguri de apa.  Se adauga ciupercile taiate marunt si se calesc 10 -15 minute, adaugand cate o lingura de apa si putin unt.
Separat intr-un alt  castron, mijlocul  pe care l-am obtinut dupa scobirea jumatatilor de cartof  se zdrobeste cu furculita. Se amesteca cele doua compozitii (cea de ciuperci  cu cartofii sfaramati), la care se mai adauga smantana, cele doua oua, mararul tocat marunt, 3/4 din cascavalul ras,  sare, piper.


4. Se umplu cartofii cu aceasta compozitie si se baga la cuptor 15 minute.  Se presara deasupra cascavalul ras ramas si se servesc calzi.











In cazul in care doriti sa pregatiti aceaste reteta de post, eliminati smantana, oul si untul din procesul de preparare si folositi cascaval vegetal.



Pofta buna !:)

vineri, 5 aprilie 2013

Tagliatelle cu spanac si busuioc



Am ales astazi sa  prepar  o reteta usoara si delicioasa de paste, mai exact tagliatelle cu spanac si busuioc,  pentru care avem nevoie de:

- 500 gr. tagliatelle
- 2 legaturi ceapa verde
- 10 catei de usturoi
- 50 ml ulei de masline
- 100 gr. rucola
- 200 gr. spanac
- 3-4 fire busuioc
- 100 gr. parmezan
- sare, piper

Se pun pastele la fiert in apa clocotita timp de 7- 8 minute la foc potrivit. Intre timp intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se calesc cateii de usturoi timp de 20-25 min., apoi se scot din tigaie.
In uleiul de masline incins se adauga ceapa verde taiata marunt, se caleste 1-2 min. iar apoi se adauga spanacul, rucola, sarea si piperul. Aceste verdeturi se calesc cateva minute la foc potrivit. peste care se adauga 1 cana din apa in care au fiert tagliatelle. Se lasa sa fiarba si sa scada aceasta compozitie de spanac, iar la sfarsit se amesteca cu jumatate din cantitatea de parmezan.
La sfarsit se adauga busuiocul (eu am folosit busuioc uscat, insa busuiocul verde da o savoare deosebita acestui preparat).
Se amesteca tagliatelle cu compozitia de verdeturi si se serveste cu parmezan presarat deasupra. 



miercuri, 3 aprilie 2013

Tarte cu fructe de padure



Ultimul desert pregatit zilele acestea au fost tartele cu fructe de padure si zmeura,  care s-au mancat foarte rapid si care au fost si  pe gustul celor mici.
Pentru aceste tarte cu fructe de padure am facut un aluat din:

-300  gr. faina
-200 gr. unt sau margarina
-2 galbenusuri
-100 ml smantana sau iaurt
-100 gr. zahar pudra
-un praf de sare

Cele doua galbenusuri se freaca cu zaharul, apoi se adauga pe rand celelate ingrediente.
In functie de marimea oualor cantitatea de faina poate fi mai mica sau mai mare. Se va obtine un aluat mai tare, din care se pot intinde foi. Acest aluat se tine la frigider minim 2 ore, dupa care se aseaza in formele de tarta. 
Aluatul de tarte fraged se coace la foc iute la inceput, iar apoi la foc potrivit.

Tartele le-am umplut cu Budinca de vanilie Dr. Oetker preparata conform instructiunilor de plic, iar deasupra am asezat fructe de padure (acum am folosit  zmeura si fructe de padure congelate, pe care le-am lasat sa se dezghete si sa se scurga sucul din ele). Tartele se pot face si orice alte fructe, si sunt si mai bune cu zmeura si fructe de padure proaspete.
Peste fructe am pus gelatina Tort-gelee Dr. Oetker.