Mucenici muntenesti

        Astazi, pe 9 martie crestinii ortodocsi de pretutindeni sarbatoresc Mucenicii, adica  rememoreaza martirajul "Sfintilor 40 de Mucenici din Sevastia", soldati crestini  care au refuzat sa renunte la credinta asta  si au fost intemnitati timp de opt zile.

          In credinta populara, sărbătoarea mucenicilor  reprezinta  un hotar între iarnă şi vară, între zilele reci specifice babei Dochia şi vremea călduroasă din zilele Moşilor.

           Pe langa diversele  traditii  populare raspandite in toata tara,  cel mai cunoscut obicei este unul culinar si anume prepararea mucenicilor.

           Obiceiul de a face mucenici se respectă în toate zonele ţării, iar reteta difera în funcţie de zona geografică. 

        In Moldova, se  pregătesc 40 de figurine din aluat dospit numite „sfinţişori sau mucenicii". Mucenicii împletiţi din aluat au forma cifrei opt, sunt copti in cuptor şi reprezintă simbolul echilibrului cosmic. La sfarsit sunt unşi cu miere, iar deasupra se presară nucă măcinată, simbolul belşugului. 

           In Muntenia, mucenicii se pregatesc "cu zeama", adica fierti cu apa, nuca si scortisoara.

         De aceasta data, eu am pregatit mucenici muntenesti pe care i-am cumparat gata facuti, la punga (200 gr.) din supermarket. Cand apa (1.5 l) cu o lingura de faina si un praf de sare clocoteste se adauga mucenicii, zaharul (4 linguri) si un pliculet de zahar vanilat. Se fierb cam 15 min. pana cand mucenicii se ridica la suprafata apei, fiind atenti sa nu fiarba prea mult pt. ca se vor sfarama. Adaugam si o fiola de esenta de rom, una de vanilie, scortisoara si  cam 200 gr. nuca macinata.

 Pofta buna!