Tarta cu frisca, mascarpone si piersici

O reteta super simpla pentru o prajitura  racoritoare si delicioasa - tarta cu frisca, mascarpone si piersici am facut-o combinand ingredientele pe care le aveam disponibile in frigider, si anume:
 - 150 gr. biscuiti (cei mai indicati sunt cei din ovaz)
- 150 gr. unt
- 250 me frisca lichida Hulala (sau smantana pentru frisca) 
- 100-150 gr. mascarpone
- piersicile dintr-un borcan de compot
- 3 kiwi
-1 pliculet de Tort Gellee

Biscuitii se piseaza bine, se amesteca cu untul (lasat inainte la temperatura camerei cateva ore) si cu 1 lingura de mascarpone. Compozitia obtinuta se intinde in forma de tarta, unsa in prealabil cu unt si tapetata cu o lingura de pesmet.
Frisca se bate cu mixerul, amestecandu-se cu restul de mascarpone.
Daca folositi Smantana pentru frisca, atunci trebuie sa adaugati si 2- 3 linguri de zahar pudra, deoarece aceasta nu este dulce, frisca lichida Hulala este  insa suficient de dulce.

Crema de frisca se intinde peste "blatul de biscuiti" in forma de tarta, iar deasupra se aseaza  feliutele de piersica si de kiwi sau alte fructe (portocale, ananas, fructe de padure, etc).
Deasupra am turnat gelatina transparenta, folosind la prepararea ei siropul de la compotul de piersici.
Exceptand gelatina care se intinde deasupra,  tarta cu frisca, mascarpone si piersici poate fi ales si  drept un preparat raw vegan, preparat fara foc.

Cam atat ... sper sa va placa !

Fasole galbena cu linte rosie si usturoi verde

 

O reteta super usor de preparat, chiar daca nu avem prea mult timp la dispozitie  pentru a petrece in bucatarie. 

In plus, lintea este considerata un aliment cu grad nutritional A datorita continutului ridicat de fibre, fier, magneziu, fosfor si proteina si continutului extrem de scazut de grasimi. Lintea nu contine colesterol si aduce un aport caloric de cca 110-160 kcal/100, in functie de modul in care este preparata.

 

Pentru aceasta am avut nevoie de:

-800 gr. fasole galbena;

- 1 conserva de linte rosie 

- 3 -4 fire de usturoi verde

- 3-4 linguri de  suc de rosii

- sare , piper si Knorr delicat -dupa gust

Fasolea galbena se pune intr-o cratita cu un pahar si 1/2 de apa si se lasa cam 15 min. (sa si fiarba putin). 

Se adauga lintea rosie, usturoiul verde si sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba cam 15 min. 

La sfarsit se adauga sarea, piperul, delikatul si se poate adauga si o legatura de marar tocat marunt.

Pofta Buna! 

Bruschete cu mozzarella, rosii si busuioc

Un aperitiv foarte usor de facut, insa deosebit si de foarte mare efect pentru invitati -Bruschete cu mozzarella, rosii si busuioc
Pentru acestea am avut:
- 2-3 baghete de secara
-200 gr. mozzarella
-3-4 rosii
- busuioc verde si uscat.

Cam asa aratau bruschetele mele aranjate in tava inainte de a le baga la cuptor.

Le-am lasat la cuptor cam 15 minute si au iesit delicioase.

Somon in crusta de seminte de susan, chia si coriandru cu garnitura de paste si ciuperci

Am pregatit Somon in crusta de seminte de susan, chia si coriandru, plecand de la o reteta pe care am citit-o intr-o revista, dar modificata de mine  si in final a iesit un preparat delicios.

Pentru acest preparat am avut nevoie de:

- 3-4 fileuri de somon (sau medalion -eu l-am preparat de data asta cu medalion de somon)

-100 gr. seminte de susan

-2 linguri seminte de chia

-2 lingurite seminte de coriandru 

- 3 linguri sos soia

-paste late sau taitei (eu am folosit taitei lati de la Barrilla)

-500 -600 gr. ciuperci champignon  micute

-  busuioc uscat si 2-3 frunzulite de busuioc proaspat, sare, piper,

- jumatate de ardei iute

Medalioanele de somon se  dau printr-un amestec facut din semintele de susan, chia, coriandru, sare si piper si se prajesc cateva minute (4-5 min) in ulei de masline.

Ciupercile se calesc in tigaie, in 2-3 linguri de ulei de masline, adaugand  jumatate de pahar de  apa si ardeiul iute taiat marunt. Se calesc pana cand apa scade, iar ciupercile se rumenesc putin (fara a le lasa sa se lipeasca de tigaie).

Separat  pastele se fierb "al dente "conform indicatiilor de pe ambalaj.

Pastele se amesteca cu  semintele  care ne-au ramas  de la peste, cu sosul de soia  si putin busuioc uscat.

Se combina preparatele pe farfurie, decorandu-le cu cateva frunzulite de busuioc proaspat.

pofta buna!

Rulada aperitiv de cascaval

Un aperitiv foarte bun si apreciat, fie la o masa festiva, fie la o masa obisnuita este Rulada de cascaval, sunca si ciuperci.
Eu fac aluatul pentru rulada din:
- 3 linguri faina
- 3linguri lapte
- 3 oua.
- un praf de sare.
Se amesteca intr-un castron galbenusurile cu faina si se toarna laptele. Albusurile se bat  spuma . dupa care se adauga peste compoziţia de galbenusuri.

Compozitia obtinuta se toarna in tava, intr-un strat foarte subtire, si se coace la cuptor timp de 10 min. maxim, si se scoate inainte de a se rumeni.

Pe aceasta foaie, intindem :
-2-3 linguri maioneza;
-2 linguri smantana
-100 gr. sunca taiata marunt
-1 cutie ciuperci taiate marunt;
-100-150 gr. masline fara samburi taiate marunt
-150-200 gr. cascaval ras
- sare, piper, marar tocat marunt.
 Se poate umple rulada si cu alta  combinatie de umplutura in functie de gusturi.

Aceasta se ruleaza si se ambaleaza in folie de aluminiu sau plastic, lasandu-se la frigider cateva ore.

 pofta buna!

Salata de ciuperci cu maioneza

     Salata de ciuperci cu maioneza -o reteta simpla, dar  deosebita, pentru care avem nevoie de:
- 1 kg. ciuperci proaspete sau ciuperci  la cutie (cam 3 cutii);
- 1 borcan de 800 gr. castraveciori murati (de preferat in saramura),
- 2 oua pentru maioneza
-500 ml ulei pt. maioneza
-2-3 linguri smantana;
- sare, piper si marar (daca va place).
Pentru salata de ciuperci cu  maioneza: curatam si spalam ciupercile proaspete, le fierbem, le lasam sa se raceasca putin, dupa care le taiem marunt. Taiem de asemenea si castraveciorii.
Aceste ingrediente se amesteca cu maioneza, smantana, sare, piper si marar tocat marunt.
Puteti orna salata de ciuperci cu castraveciori, masline, gogosari murati.


pofta buna,