Tarta Tatin cu caise

              Tarta Tatin  cu caise - sau varianta mea a Tartei Tatin cu caise in loc de mere si cu pandispan in loc de aluat de foietaj.

              Ingrediente:

             - 4 oua
             - 6 linguri de zahar
             - 1/2 cana de faina
             - 600-700 gr. caise proaspete
           

               Eu am pregatit tarta intr-o forma de tarta din sticla, in care se pun 2 linguri de zahar si se pune pe focul de aragaz pana camd zaharul se topeste si se caramelizeaza. Forma se " tapeteaza" cu zaharul caramelizat.  

             Peste zaharul caramelizat se aseaza una langa alta  jumatatile de caise.

             Se pregateste compozitia de pandispan astfel: cele 4 galbenusuri se freaca foarte bine cu 4 linguri de zahar pana cand zaharul se topeste si devine o compozitie cremoasa. Peste aceasta se adauga albusurile batute spuma si la sfarsit  faina, amestecandu-se de jos in sus cu  lingura pentru a nu se lasa compozitia. Compozitia de pandispan se toarna peste caise si se coace in cuptor 25-30 min. la 180grade.

          O scoatem din cuptor si o lasam aprox. 30 min.sa se racoreasca putin, dupa care o rasturnam pe o tava.

                    Este un desert foarte usor de facut, insa absolut delicios, taiat felii si servit rece. Este un desert de vara, racoritor, parfumat datorita caiselor si care poate fi servit cu o cupa de inghetata deasupra.
                    Puteti profita de prepararea acestei tarte pentru a pregati si bebelusilor o gustare delicioasa, amestecand caisa coapta de deasupra  cu branzica de vaci sau iaurt.


               
                   
         

Rata cu taitei lati

       Rata cu taitei  - un preparat pregatit simplu de facut, dar foarte gustos.
       Eu am  avut rata de tara si a iesit foarte bine.

Ingrediente: 

-500 -600 gr. piept de rata
- 200 gr. taitei lati
- 2 morcovi
- 1 telina potrivita
- 1 ceapa potrivita
- 2-3 linguri sos de rodie

     Pieptul de rata se prajeste in tigaie cateva minute pana se rumeneste. Bucatile de piept de rata se pun in tigaie in momentul in care punem tigaia pe foc, nu in tigaia incinsa. Astfel grasimea din piele se va  topi treptat pe masura ce tigaia se incinge. Dupa ce s-a rumenit bine, bucatile de rata le punem intr-un vas de sticla sau intr-o tava si le introducem la cuptor stropite cu sos de rodie si 1 cescuta de vin alb/apa daca dorim. Rata se tine la cuptor pana cand carnea devine moale si frageda.

      In grasimea care a ramas in tigaie de la carne (eu am folosit wok-ul pt. ca este mai adanc) calim ceapa tocata marunt, telina si morcovul ras aproximativ 10-15 min. In acelasi timp  intr-o oala cu apa clocotita fierbem taitei lati 6-7 min. pentru a ramane  "al dente". Dupa ce au fiert taitei se scot intr-o  strecuratoare si se adauga peste compozitia de morcov si telina. Taiteii cu legume au iesit foarte gustosi datorita grasimii  de la rata.
       Eu am pregatit pentru aceasta friptura de rata cu taitei lati si  un sos de fructe de padure.
       Sosul de fructe de padure se prepara din 100-150 gr. fructe de padure sau merisoare, acestea se pun la fiert cu o lingura rasa de zahar si un varf de lingura de piper. Dupa ce fierb si se lasa putin sa se raceasca fructele sunt mixate cu blender-ul, obtinand un sos de fructe de padure putin piperat.

  Pofta buna!

Tort Lego Ninjago -cu mousse de ciocolata si fructe de padure

Tortul Lego Ninjago  a fost "creatia " mea special facuta pentru Denis - baietelul unor prieteni care a implinit acum cateva luni 5 ani si care este innebunit dupa jocurile Lego. 

Tortul cu blat de pandispan, mousse de ciocolata, fructe de padure si mascarpone reprezinta o combinatie pe care eu am mai facut-o si la Tortul cu flori multicolore.
Pana acum obisnuiam sa fac un blat de tort  pe care il taiam ulterior in trei, insa de data aceasta am copt foile de pandispan separat intr-o tava dreptunghiulara, din care am decupat  rotundurile necesare pentru tort.

Ingrediente pt. 5 foi de pandispan:

-20 oua
- 20 linguri de zahar
- 2 cani si 1/2 faina
-praf de sare

Ingrediente pt.mousse de ciocolata:

- 400 gr. ciocolata cu lapte;

-250 ml. frisca lichida;

-5 albusuri de ou,

-100 -120 ml. apa clocotita;

Ingrediente pt. crema de mascarpone:

- 300-400 ml. frisca lichida

-150 gr. mascarpone
- 600 gr. fructe de padure
- 150 gr. unt

Foaia de pandispan / blatul de tort-preparare
Se amesteca intr-un bol 4 galbenusuri cu 4 linguri zahar si un praf de sare,  pana cand se topeste zaharul si se face o crema spumoasa. Separat cele 4 albusuri se bat spuma si se adauga peste compozitia de galbenusuri cu zahar, amestecand de jos in sus lent, astfel incat sa nu se lase compozitia.  Se adauga jumatate de cana de faina, se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Compozitia se intinde bine in toata tava pentru a obtine o foaie subtire.
Se coace la cuptor in jur de 15 min. la 180-200 grade, pana cand foaia incepe sa se rumeneasca putin pe margini. Daca o veti coace un timp mai indelungat blatul se va intari si nu va mai fi atat de bun.
Foaia se desprinde de hartia de copt cat timp e calda.

Astfel eu am copt 5 foi de pandispan si am preferat sa-mi fac de fiecare data alta compozitie, pt. a nu le lasa pana cand bag fiecare foaie la cuptor.

Din 3 foi am decupat 3 rotunduri mari, folosind ca sablon tava de tort cu diametrul de 26cm, in care am si montat ulterior partea de jos a tortului.
Din celelalte 2 foi de pandispan ramase am decupat si trei rotunduri mici dupa tava de tort de 20cm, pe care le-am folosit la tortuletul mai mic de deasupra.
Foile de blat le-am insiropat cu un sirop facut din sucul lasat de fructele de padure pe care le-am decongelat cu 1-2 de zahar.

Mousse de ciocolata -preparare. 
Ciocolata taiata bucatele mici se topeste intr-un bol la bain-marin, se ia de pe foc si se adauga apa clocotita,  ametecand continuu. Se lasa compozitia de ciocolata sa se raceasca amestecand din cand in cand in ea.
Cand ciocolata s-a racit, se adauga peste ea frisca batuta si albusurile batute spuma, amestecand usor de jos in sus. Se  va obtine un mousse de ciocolata cremos si aerat, ideal pentru umplerea torturilor .

Crema de mascarpone - se prepara amestecand frisca batuta spuma cu mascarpone  si cateva fructe de padure.

Cele doua etaje ale tortului se monteaza in tavi de 26, respectiv 20cm, cu cate un strat de mouuse de ciocolata si unul de crema de mascarpone, adaugandu-se in interior si un strat de fructe de padure.

Torturile astfel montate se lasa la rece 10-12 ore, dupa care se desfac din forme, se acopera cu un strat foarte subtire de unt pentru ca pasta de zahar sa se lipeasca mai bine si sa aiba un aspect mai frumos.
Fiecare tort se imbraca in foaia de pasta de zahar, dupa care se etajeaza si se monteaza figurinele.

Figurinele le-am modelat ghidandu-ma dupa un tutorial gasit pe Youtube :
How to make a basic lego man in fondant.

https://www.youtube.com/watch?v=aVsyDVMREuU

Tarta/quiche cu spanac si branza telemea

Tarta sau quiche-ul cu spanac si branza telemea - o tarta aperitiv foarte gustoasa si foarte simplu de preparat, mai ales pentru ca nu mai trebuie sa framantati aluatul de tarta, acesta fiind inlocuit de un blat din cartofi fierti.
Aceasta tarta se poate servi  atat ca aperitiv, dar si ca fel principal, iar umplutura poate fi  facuta si cu ciuperci, bacon, cascaval, praz sau orice alta combinatie va place.

    
                                     

Ingrediente:
- 4 cartofi mai mari
- 2 linguri fulgi de ovaz
- 3 linguri iaurt
- 500 gr. spanac fiert
- 250-300 gr. telemea proaspata de vaca
- 3 oua

Cartofii se spala, se fierb in coaja si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-au racit se curata de coaja si se dau pe razatoare. Peste 3/4 din cartofii rasi se adauga 2 linguri de fulgi de ovaz, 3 linguri de iaurt/smantana, un praf de sare si se  amesteca bine obtinandu-se o compozitie omogena.
Compozitia de cartofi se intinde in tava de tarta unsa in prealabil cu unt, astfel incat sa ia forma unui blat de tarta.

  

Compozitia cu care umplem quiche-ul se face din spanac fiert maruntit, putin calit intr-o cratita, peste care se adauga telemeaua de vaca zdrobita cu furculita.
Dupa ce umplem tarta cu compozitia de spanac si branza, presaram deasupra restul de cartofi rasi si ouale batute.
Se coace la cuptor aproximativ 30-40 min si se serveste calda.

                                    

 

Suvenirul traditional - un cadou potrivit in orice situatie

            Cati dintre noi au facut cadou macar odata un suvenir traditional? Asta este prima intrebare care mi-a venit in minte "vizitand" Artandcraft.ro si pe care va invit sa v-o puneti dupa ce cititi acest articol. Probabil foarte putini dintre noi, din pacate, chiar daca avem o tara deosebit de frumoasa cu un folclor bogat. 

            Iile, tesaturile traditionale, ouale incondeiate, vasele din ceramica sau obiectele din lemn  sunt doar cateva din produsele reprezentative, care transmit dincolo de granitele tarii spiritul romanesc, pastreaza vii traditiile romanilor si pot constitui un cadou inedit, care-si va gasi loc de cinste in casa  oricaruia dintre noi. Cel mai simplu ar trebui sa putem achizitiona un obiect traditional cu ocazia vizitarii obiectivelor turistice din diferite zone ale tarii. Din pacate in foarte multe cazuri targurile de produse traditionale au fost invadate de tot felul de produse, jucarii pentru copii, kitch-uri sau imitatii ieftine care nu ar avea ce sa caute acolo. Daca plecati din tara la rudele sau prietenii din strainatate, o varianta foarte simpla de achizitionare a unui astfel de cadou ar fi din aeroport din magazinele Art&Craft. Acestea va ofera o gama foarte larga de produse traditionale, autentice si de calitate, la preturi pentru toate buzunarele. Daca insa doriti sa oferiti un astfel de cadou unui prieten din tara sau unui coleg de serviciu sau chiar sefului, puteti cumpara produsele si online de pe Artandcraft.ro.

            Ce  produs mi-a placut cel mai mult si pe care l-as oferi cadou fara sa stau pe ganduri?  Ouale incondeiate  de mesterii populari si comercializate pe site, o adevarata marturie a datinilor, credintelor si obiceiurilor pascale romanesti ar reprezenta un cadou deosebit avand in vedere ca se apropie Pastele.

          Ce as adauga pe site si in calitate de client as cumpara cu siguranta? Un produs din categoria suvenirurilor reprezentat de litere confectionate din fetru, umplute cu vatelina si brodate cu modele populare, comercializate individual, astfel  incat clientul sa cumpere acele litere de care are nevoie pentru alcatuirea unui nume sau unui cuvant pe care doreste sa-l ofere cadou. Spre exemplu eu am confectionat numele fetitei mele, multicolor si decorat cu diferite elemente pentru copii.

  

             Asadar oferiti in dar prietenilor sau familiei produsele autentice romanesti, pentru ca acestea reprezinta un cadou potrivit in orice situatie.
              Acest articol a fost scris pentru Spring SuperBlog 2016.

Ninge in luna lui Martie

                  A  inceput luna martie, primavara  ne bate la usa si in curand natura se va trezi la viata, capatand culoarea verde crud  si marturisesc ca este una dintre lunile mele preferate din an. Mai ales ca este o perioada in care pietele, casele si gradinile oamenilor  abunda de flori multicolore si  parfumate, iar noi femeile suntem “rasfatate” cu flori, cadouri si martisoare de 1 si 8 Martie.  

             

             

                 Martie este incontestabil Luna femeii, si asta presupune in foarte multe cazuri: haine noi, schimbarea look-ului sau vopsirea parului sau reinnoirea abonamentului la sala, dar nu in ultimul rand si bifarea curateniei generale de primavara pentru a avea o casa curata si frumos mirositoare. Da…tot noua ne revine si aceasta sarcina (de cele mai multe ori), fie ca facem singure curatenie in casa, fie ca suntem ajutate de restul familiei.  Este adevarat ca au inceput sa apara si la noi  nenumarate firme specializate care presteaza servicii profesionale de curatenie, insa acestea sunt contractate in special pentru birouri sau de persoanele foarte, foarte ocupate care nu au timp de curatenia locuintei.

                Vorbind de curatenia de primavara si facandu-mi o lista de cumparaturi cu necesarul de detergenti si substante de curatat de care mai am nevoie prin casa, mi-am adus aminte de o intamplare haioasa, dar care  mi-a dat de destul de munca  cu ceva vreme in urma, avand in vedere ca nu achizitionasem inca aspiratorul Rohnson Aquatech R144.  Venind intr-o zi de la cumparaturi acasa, am zis eu sa profit putin de faptul ca fetita mea de  2 ani si jumatate se juca linistita in camera ei, pentru a-mi pune toate cumparaturile la locul lor.  La noi mai tot timpul e galagie in casa si stiti cum se spune ca atunci cand e liniste e clar ca piticul face o boacana. Mi-au trebuit mie cam 15 minute pentru a-mi face ordine in bucatarie, iar fetitei tot atata timp …pentru a imprastia in toata camera ei o cutie cu …pudra de talc.  Da… stiu… greseala mea ca i-am lasat-o la indemana, insa pana acum nu pusese niciodata mana pe ea. Am stat linistita…iar cand m-am dus in camera ei “ninsese” pe pat, pe covor, pe jucariile ei, pe hainele ei si pe fata, peste tot cu pudra de talc. Pe moment am avut un soc, insa in secunda urmatoare m-a bufnit rasul. M-am apucat imediat de curatat si  aspirat covorul, insa dificila operatiunea tinand cont ca aspiratorul meu clasic, un model mai vechi, nu fusese conceput pentru astfel de situatii.  Ne-am amuzat la fel si cand micuta noastra si-a demonstrat veleitatile artistice pictand cu crema de pantofi neagra pe peretele din bucatarie, insa dupa cateva intamplari de genul acesta urmatoarea si una dintre cele mai inspirate  achizitii  pentru casa a fost un aspirator Rohnson profesional.   

               Am studiat putin caracteristicile unui astfel de aspirator profesional si ofertele la aspiratoare  si pana la urma l-am comandat  pe Internet de la  magazinul MarketOnline.ro.

             Fie ca aveti copii sau nu, fie ca detineti  animale de companie in casa sau  doar va place sa locuiti intr-o casa curata cu un miros proaspat tot timpul, recomand  tuturor aspiratorul  profesional cu filtrare  prin apa Rohnson Aquatech R144. Acesta inglobeaza  tehnologia inovatoare de filtrare prin apa a prafului, prevenind astfel imprastierea acestuia in aer. In timpul functionarii,  praful si murdaria sunt extrase in recipientul de colectare si  filtrul HEPA retine 99.99 % din particulele mai mari de 0.3 microni, iar in timpul procesului de golire a recipientului,  utilizatorul nu se confrunta cu riscul inhalarii particulelor daunatoare. Astfel acesta devine cel mai igienic tip de aspirator, fiind alegerea ideala si pentru persoanele care sufera de alergii sau astm.

               Rohnson Aquatech R144 este un aspirator multifunctional, foarte puternic, insa cu un consum de energie de 1550W, cu functie de suflare, filtru lavabil HEPA, cu un recipient robust de 15l, cu 5 perii de curatare si maner ergonomic de transport.

               Astfel, cu Rohnson Aquatech voi avea o rezolvare rapida si eficienta a situatiilor in care fiicele mele vor mai “picta” sau experimenta, deoarece pana la urma asta este frumusetea copilariei, iar intamplarile astea nu le uitam niciodata.

              Va urez o primavara frumoasa si o casa mereu curata!

             Acest articol a fost scris pentru Spring SuperBlog 2016.  

Spring SuperBlog 2016 o noua provocare

         A trecut ceva timp de cand nu am mai postat nici o reteta pe blog, nu pentru ca nu as mai fi pregatit diverse  bunatati, ci pentru ca nu prea am mai avut timp de scris.
         Am descoperit Superblog intr-o perioada "galagioasa" a vietii mele, pentru ca a aparut in viata noastra si a doua minune, care chiar daca e mititica si are doar cateva kilograme, ne face ce program vrea ea. Acum ca incepem sa ne  mai intelegem si  sa mai dormim noaptea, incepem sa reintram in normal.
       Prin urmare m-am hotarat sa particip la Spring SuperBlog 2016, care va fi o noua provocare pentru mine si o oportunitate de a ma mai "desprinde" putin de rutina zilnica.
        Voi participa pentru prima data la Spring SuperBlog 2016,  sper sa am inspiratie pentru articole cat mai interesante si sa pot respecta toate deadline-urile.
       
         

Acest  articol a fost scris pentru Spring Superblog 2016.

Tort Mos Craciun cu mascarpone, frisca si mousse de ciocolata

Tortul cu Mos Craciun pe care l-am facut ultima data -o  combinatie delicioasa cu blat de cacao insiropat, mascarpone, frisca si mousse de ciocolata imbracat in pasta de zahar.
A fost bucuria celor mici si deliciul nostru al adultilor !

Tort cu flori multicolore

Am regasit acum poza cu acest Tort cu flori multicolore pregatit de mine cu ceva timp in urma pentru colegii de serviciu.
Un tort racoritor si savuros cu blat de cacao, fructe de padure, frisca si mousse de ciocolata neagra.
O combinatie ideala pe care o puteti alege pentru  aniversari si ocazii speciale.

"Cumparam si ceva bun? "

Intr-o perioada cum a fost  cea a sarbatorilor de iarna, de Paste sau cu ocazia onomasticilor,  in care  toata lumea "alearga" dupa cumparaturi de tot felul, iar marile magazine vand aproape orice, putini dintre noi  sunt cei care se gandesc si la calitatea produselor pe care le cumpara.

Si ma refer aici la  produsele alimentare, in special la dulciuri, pentru ca nu poate exista sarbatoare fara cozonaci, torturi, prajituri si tot felul de bunatati.

Cati dintre noi stiu oare ce mananca  si mai ales ce "bunatati" dau copiilor sa manance?

Nu obisnuiesc sa scriu articole pe blog, insa am decis sa va "povestesc" si voua  experienta traita  de mine intr-unul  din marile  supermarket-uri  din Bucuresti, la departamentul Cofetarie.

 Mai exact, ca sa intelegeti,  urmand un curs de cofetar, am ales sa fac practica in  laboratorul de cofetarie al unui mare supermarket, deoarece in aceasta locatie se putea face practica si in week-end. Proasta alegere...insa deosebita experienta! Ce sa va spun...am descoperit si am vazut cum sunt preparate prajiturile acelea aratoase, pe care multi dintre noi  le-am cumparat cel putin odata.

In primul rand absolut toate prajiturile sunt facute din blaturi si foietaje gata facute, pe care ei le primesc ambalate, cu niste termene de valabilitate impresionante, iar cremele sunt  facute numai din prafuri, premix-uri, praf de ou si altele. Practic in asa numitul laborator de cofetarie toate prajiturile sunt "asamblate", adica sunt combinate blaturile si prafurile respective in diverse variante, astfel incat la sfarsit sa ofere cumparatorilor torturi cu crema ciocolata, tiramisu, foret noir, savarine si altele. 

Prajiturile sunt tinute la congelator pana la 1 luna si jumatate,  chiar mai mult in perioada  anumitor sarbatori, cand vanzarile sunt mai mari decat deobicei, iar angajatii trebuie sa asigure "stocuri" de produse care sa poata fi puse pe raft imediat.
Unu din angajati chiar mi-a precizat ca la ei se lucreaza la norma si ca se  pune accent pe cantitate, nu pe calitate, pentru sunt monitorizati la cat vand. Pana la urma nu prea conteaza calitatea produsului respectiv, atat timp cat lumea cumpara.
Dupa asa o experienta recomand tuturor  sa cumpere prajituri si torturi de la cofetariile si producatorii individuali, care chiar daca au preturi mai mari decat supermarket-urile, mai fac totusi produse de calitate, indiferent ca au deja un renume pe piata sau lucreaza la o scara mai mica.
Ca sa nu mai vorbesc de prajiturile si torturile de casa,  care se pot comanda si pe Internet, sunt mult mai bune, sunt preparate din ingrediente naturale, sunt proaspete, iar interesul producatorilor este ca clientul sa revina sau sa-l recomande si altora.

Pe curand,

PS: sunt doar cateva exemple de produse "super delicioase" care se pot cumpara din supermarket-uri...