Casuta de turta dulce

 

Anul acesta m-am hotarat sa le pregatesc celor mici o "surpriza dulce", adica o casuta din turta dulce cu bomboane si jeleuri.
Ceea ce a iesit puteti vedea in poza,   iar piticii au fost curiosi si nerabdatori sa o "guste" pe toata.
Am sa va dezvalui doar reteta de turta dulce pe care am folosit-o, la care se adauga neaparat multa munca si...multa dragoste pentru mogaldetele astea mici.
Pentru turta dulce  din care am facut casuta am folosit:
-1 kg. faina
-300 gr, margarina
-3 oua
-450 gr, zahar  brun sau normal
-250 gr. miere lichida
-1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita ghimbir macinat +nucsoara si scortisoara
-1 jum. lingurita cacao- optional, daca doriti ca turta dulce obtinuta  sa aiba culoare putin maronie.


1. Intr-un castron mare se pune faina impreuna cu margarina taiata cubulete la temperatura camerei.
2.Se amesteca faina cu margarina pana cand se incorporeaza aproape toata faina .
3. Se adauga bicarbonatul de sodiu, oule intregi, mierea, zaharul si mirodeniile, se framanta pana cand se obtine un aluat si se lasa 30 de min. la frigider.
Din aluatul obtinut se pot decupa diverse forme de turta dulce.

Turta dulce se coace aprox. 15-20 minute la cuptor (foc mediu), si nu se lasa sa se intareasca,

Pofta  buna,

Cupckes pentru Craciun

A trecut ceva timp decand nu am mai  postat nici o reteta, insa cu ocazia Sarbatorilor de iarna  voi incerca sa postez cat mai multe din bunatatile  pe care le voi prepara.
Pentru inceput am incercat sa fac Cupcakes de ciocolata cu crema si pasta de zahar.
cam asa arata, sper ca Mosului  si celor mici sa-le placa :)

Tort cu capsuni

Chiar daca a trecut sezonul capsunilor, am ales  un tort delicios cu capsuni, foarte usor de facut, si foarte usor... de mancat.
Pentru blat avem nevoie de:
- 4 oua,
-1 ceasca si 1/2 zahar
- 1 ceasca si 1/2 faina
-1 zahar vanilat

Pentru crema:
-300 ml frisca lichida
-3 linguri iaurt
-2 plicuri gelatina
- 500 gr capsuni proaspete
-1 pliculet  gelatina Tort Gellee

Blatul este de fapt un pandispan foarte simplu:  albusurile se bat spuma, se adauga zaharul, galbenusurile pa rand, iar la sfarsit faina.
Pentru crema se bate frisca, se adauga iaurtul, si gelatina inmuiata inaite in cateva 2- 3 linguri de apa. Se adauga cateva capsuni taiate si se mixeaza cu mixerul pana cand acestea sunt zdrobite si incorporate in compozitie.

Eu coc blatul in tava tort, il las sa se raceasca, il scot si curat tava, iar apoi montez tortul in aceasta.
Peste blatul acesta, se toarna crema, se aseaza capsunile, iar deasupra se toarna gelatina preparata conf. indicatiilor de pe plic.
Eu nu insiropez blatul, pentru ca iese destul de subtire si se inmoaie suficient de la crema, insa se poate insiropa dupa preferinte cu un sirop din apa, zahar si esenta de capsuni (sau chiar sirop de capsuni-daca aveti).

Pofta buna :)

Eclere cu crema de vanilie

De ziua fiicei mele am facut si Eclere cu crema de vanilie si frisca- o prajitura deloc sofisticata, pe care multi dintre noi o alegem atunci cand cumparam de la cofetarie un carton  asortat de mini -prajituri.  Si totusi mini eclerele facute in casa pot fi ca cele din  cofetarie.

Ingrediente: 
-pentru aluat: - 500 ml. lapte
                       - 150 unt
                       -250 gr. faina
                       - 5 oua
                       -2 pliculete zahar vanilat, 1 praf de sare
-pentru crema: - 500 ml lapte
                         -3  galbenusuri
                         -200 gr. unt
                         -4 linguri faina
                         -150 gr. zahar
                        -esenta de vanilie


Pentru prepararea aluatului:  se pune intr-o cratita laptele, untul, sarea, zaharul vanilat si se lasa sa fiarba. Cand clocoteste se pune toata faina deodata si se mai mentine putin pe foc amestecand repede   cu   o lingura de lemn pana cand se omogenizeaza, apoi se lasa aceasta compozitie la racit.
 Se incorporeaza oule pe rand , amestecand bine aluatul.

Intr.o tava unsa, tapetata cu faina asezam eclerelesi le coacem la cuptor cu focul putin mai tare in primele 15 min., apoi lasam focul putin mai incet. Cand sunt gata le punem pe un platou, le lasam sa se raceasca si le taiem pentru a le umple cu crema.

Pentru crema: galbenusurile se amesteca cu o lingura de lemn, peste care adaugam treptat laptele rece (amestecat inainte cu zaharul). Se pune intr-o cratita pe foc 100 gr. unt cu faina, se lasa sa se rumeneasca putin, se amesteca continuu si se adauga laptele cate putin, pana se desface/se omogenizeaza compozitia (ca ciulamaua). Se pune compozitia la fiert, iar cand crema s-a legat bine, se aduga 100 gr. unt , se lasa la racit dupa care se umplu eclerele.

Eclerele se pot decora  dupa preferinte: cu frisca, cu glazura de ciocolata  neagra sau alba.
Din cantitatile acestei retete , mie imi ies aprox. 30 de minieclere, adica un carton ca cel din imagine.

Aripioare cu sos mexican

Daca va place mancarea picanta, atunci   Aripioarele cu sos mexican sunt o alegere excelenta.
Pentru aceasta reteta, avem nevoie de:

- 1 - 1,5 kg aripioare proaspete sau congelate;
- 3 fire ceapa verde
- 3 fire usturoi verde
- 2 morcovi
- 2 ardei grasi sau capia
- 1 conserva fasole boabe rosie (450 gr.)
-  150 gr. mazare boabe
- 500 gr. suc de rosii
- rozmarin, oregano si busuioc
- sare, piper macinat
- ardei chilli 


1. Ceapa, usturoiul si morcovii taiati marunt se calesc in 2-3 linguri de ulei de masline. Se mai adauga cateva linguri de apa si se amesteca pana cand acestea sunt calite.

2. Peste acestea se adauga restul  ingredientelor si se amesteca continuu pentru a nu se lipi . Acest sos se mai fierbe 10-15 minute, dupa care se serveste impreuna cu aripioarele.

  Aripioarele se pot baga la cuptor, se pot face pe gratar sau se pot praji in ulei.

   

Drob de miel

Drobul este un aperitiv traditional, foarte gustos, specific mesei de Paste, ce se prepara din maruntaiele mielului.
Exista diverse variante de preparare a drobului :in Moldova  drobul se  coace in foaie  de aluat (sau de placinta), in timp ce in Oltenia  drobul se inveleste in prapurul de la miel.
Pentru drobul de miel pregatit cu ocazia acestui Paste, am avut nevoie de:

- organele  de miel;
- prapurul de miel
- doua legaturi ceapa verde
- o legatura usturoi verde
- 2-3 legaturi marar
- o legatura patrunjel
- 3 oua
- 250-300 gr. smantanaug
- 2 linguri faina
- 2 linguri suc de rosii


In primul rand am fiert organele de miel, iar separat am fiert oasele de miel (coaste, bucati din sira spinarii, etc). Am fiert separat oasele de organe, deoarece zeama in care am fiert oasele vreau sa o folosesc pentru ciorba de miel.
Organele fierte si carnea care a mai cazut de pe oase in urma fierberii, se dau prin masina de tocat. Peste aceasta compozitie se adauga: ceapa si usturoiul taiate marunt, patrunjelul si mararul.
Separat se bat cele 3 oua, se adauga smantana, faina, sucul de rosii si condimente.
Carnea tocata se amesteca cu acest dresing.
 Eu evit sa pun la drob multe oua, pentru ca oricum in perioada aceasta consumam destul de multe  fierte.
Astfel eu pregatesc acest dresing pe care il adaug peste drob pentru a lega compozitia.

In tava unsa cu ulei se intinde prapurul, se pune compozitia,  se niveleaza si se infasoara in acesta.

Pasca cu ciocolata

 Pentru Pasca cu ciocolata, am facut aluatul  exact ca pentru Pasca traditionala (vezi reteta), insa am schimbat umplutura cu una de ciocolata, mult mai savuroasa si pe gustul celor care prefera dulciurile cu si din ciocolata.
 Umplutura  Pastii cu ciocolata am facut-o din:
- 100 gr. ciocolata
- 2 linguri cacao
- 2 linguri faina
-4 oua
- 1 pahar lapte dulce
- 1 plic de zahar vanilar
- 100 gr. unt.


Ouale se bat impreuna cu zaharul la foc mic, pana se intaresc. Se adauga faina amestecata cu laptele caldut, cacaoa si  ciocolata, amestecand continuu, pana capata o consistenta mai groasa.  Crema obtinuta se lasa la racit, dupa care se adauga untul.

Pasca se umple cu aceasta umplutura si se coace aproximativ 50 min. Se lasa sa se raceasca in tava si se taie rece.

Pasca traditionala cu branza dulce

    Alaturi de ouale  rosii, drobul si preparatele de miel,  pasca este unul dintre deliciile  care nu ar trebui sa lipseasca de pe mesele noastre cu ocazia  Pastelui.
   Pentru crestini, pasca constituie cea mai importanta coptura rituala a Pastelui, care in mod normal se pregateste in Joia Mare. Ea se frământă din faină curată de grâu, la care se adăugă lapte, uneori şi ouă. Pasca are forma rotundă pentru că, în popor, se crede că scutecele lui Hristos au fost rotunde.

Am pregatit si eu  pasca traditionala cu branza dulce si stafide, iar  ingredientele folosite  sunt urmatoarele:

Pentru aluat:  - 1 kg. faina;
                      - 500 ml lapte
                      -200 ml ulei
                      - 3 oua
                      -6 linguri zahar
                      - 3 plicuri zahar vanilat
                      -60 gr, drojdie proaspata
                      - esente de rom, vanilie,
Pentru umplutura:  - 1 kg. branza de vaci
                               - 70 gr. gris
                               - 200 gr. stafide
                                -1 esenta de rom
                                 - 8 oua
                                 - 100 gr. unt
                                 - 4 linguri zahar
                                 - 2 oua ( pentru uns pasca)

Cerneti faina intr-un castron si faceti o adancitura in mijlocul ei, unde veti amesteca drojdia cu 1 lingura  zahar si un pahar lapte cald.  Se acopera maiaua si se lasa la dospit  cam 20  minute.
Dupa ce a crescut, incorporati treptat restul de faina, laptele, zaharul, sarea, ouale batute si esentele.
Framantati aluatul aproximativ 30 minute, turnand treptat uleiul caldut. Aluatul se framanta pana cand se desprinde usor de maini si de pe castron.  Aluatul obtinut se pune la dospit, acoperit cu un prosop mai gros, la loc cald.
Umplutura se obtine amestecand toate ingredientele omogen. Stafidele se tin intr-un castron in apa rece inainte de a fi puse in compozitie.
Tava se unge cu ulei, se intinde o foaie care depaseste marginile tavii si deasupra se toarna umplutura din  branza. Marginile foii se vor intoarce peste umplutura, iar deasupra se va obtine un gratar din mai multe fasii de aluat.
Pasca se unge cu ou batut si se lasa sa mai creasca 30 minute, dupa care se baga la cuptor 45-50 min.
Se lasa sa se raceasca in tava si se taie rece.


Paste fericit ! si...
  pofta buna! :)


//

Cartofi umpluti cu ciuperci

Chiar daca suntem in perioada Postului Pastelui si unii dintre noi tin post, puteti pregati Cartofi umpluti cu ciuperci la cuptor -fie in varianta de dulce, fie de post.
Cartofii umpluti cu ciuperci  pe care i-am pregatit eu, nu sunt de post, insa va voi indica si varianta de post a acestui preparat.
Pentru  acest preparat am avut nevoie de:
- 4-5 cartofi mari
- 500 gr. ciuperci pleurotus ( se pot folosi orice tip de ciuperci, inclusiv din conserva)
-2 oua
- 2 linguri smantana
- 1 legatura marar verde
- 1 legatura ceapa verde
- 100-150 gr. cascaval

1. In prima faza se fierb catofii in coaja cam 20-25 minute, pana cand intra furculita in ei, insa avand grija ca ei sa nu fie nici foarte fierti, pentru ca se vor sfarama. Se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.
2.Cartofii curatati se taie in jumatate si se scobesc in mijloc. Eu  folosesc varful unui cutit pentru a  scobi jumatatile de cartofi. Mijlocul cartofilor se pastreaza, pentru ca vom avea nevoie de el la prepararea compozitiei cu care se umplu cartofii.

3. Pentru compozitia cu care umplem cartofii:  ceapa verde taiata marunt se caleste cateva minute in doua linguri  ulei de masline si cateva linguri de apa.  Se adauga ciupercile taiate marunt si se calesc 10 -15 minute, adaugand cate o lingura de apa si putin unt.
Separat intr-un alt  castron, mijlocul  pe care l-am obtinut dupa scobirea jumatatilor de cartof  se zdrobeste cu furculita. Se amesteca cele doua compozitii (cea de ciuperci  cu cartofii sfaramati), la care se mai adauga smantana, cele doua oua, mararul tocat marunt, 3/4 din cascavalul ras,  sare, piper.

4. Se umplu cartofii cu aceasta compozitie si se baga la cuptor 15 minute.  Se presara deasupra cascavalul ras ramas si se servesc calzi.

In cazul in care doriti sa pregatiti aceaste reteta de post, eliminati smantana, oul si untul din procesul de preparare si folositi cascaval vegetal.

Pofta buna !:)

Tagliatelle cu spanac si busuioc

Am ales astazi sa  prepar  o reteta usoara si delicioasa de paste, mai exact tagliatelle cu spanac si busuioc,  pentru care avem nevoie de:

- 500 gr. tagliatelle
- 2 legaturi ceapa verde
- 10 catei de usturoi
- 50 ml ulei de masline
- 100 gr. rucola
- 200 gr. spanac
- 3-4 fire busuioc
- 100 gr. parmezan
- sare, piper

Se pun pastele la fiert in apa clocotita timp de 7- 8 minute la foc potrivit. Intre timp intr-o tigaie se incinge uleiul de masline si se calesc cateii de usturoi timp de 20-25 min., apoi se scot din tigaie.

In uleiul de masline incins se adauga ceapa verde taiata marunt, se caleste 1-2 min. iar apoi se adauga spanacul, rucola, sarea si piperul. Aceste verdeturi se calesc cateva minute la foc potrivit. peste care se adauga 1 cana din apa in care au fiert tagliatelle. Se lasa sa fiarba si sa scada aceasta compozitie de spanac, iar la sfarsit se amesteca cu jumatate din cantitatea de parmezan.

La sfarsit se adauga busuiocul (eu am folosit busuioc uscat, insa busuiocul verde da o savoare deosebita acestui preparat).

Se amesteca tagliatelle cu compozitia de verdeturi si se serveste cu parmezan presarat deasupra. 

Tarte cu fructe de padure

Ultimul desert pregatit zilele acestea au fost tartele cu fructe de padure si zmeura,  care s-au mancat foarte rapid si care au fost si  pe gustul celor mici.
Pentru aceste tarte cu fructe de padure am facut un aluat din:

-300  gr. faina
-200 gr. unt sau margarina
-2 galbenusuri
-100 ml smantana sau iaurt
-100 gr. zahar pudra
-un praf de sare

Cele doua galbenusuri se freaca cu zaharul, apoi se adauga pe rand celelate ingrediente.

In functie de marimea oualor cantitatea de faina poate fi mai mica sau mai mare. Se va obtine un aluat mai tare, din care se pot intinde foi. Acest aluat se tine la frigider minim 2 ore, dupa care se aseaza in formele de tarta. 

Aluatul de tarte fraged se coace la foc iute la inceput, iar apoi la foc potrivit.

Tartele le-am umplut cu Budinca de vanilie Dr. Oetker preparata conform instructiunilor de plic, iar deasupra am asezat fructe de padure (acum am folosit  zmeura si fructe de padure congelate, pe care le-am lasat sa se dezghete si sa se scurga sucul din ele). Tartele se pot face si orice alte fructe, si sunt si mai bune cu zmeura si fructe de padure proaspete.

Peste fructe am pus gelatina Tort-gelee Dr. Oetker.

Briose aperitiv cu verdeata si branza topita

Ar fi pacat sa nu profitam putin de perioada asta in care piata este plina de verdeturi de tot felul, bogate in vitamine si foarte bune pentru detoxifierea organismului dupa iarna.  
Asa ca am  facut Briose aperitiv cu verdeata si branza topita, un aperitiv excelent, consistent si foarte usor de pregatit.
Ingredientele de care am avut nevoie:
- 5 oua
-500 ml lapte
- 10-12 linguri faina
- cateva frunze de stevie, spanac si leurda
- 1 legatura ceapa verde
- 1 legatura usturoi verde
- 1 legatura marar
- 5-6 triunghiuri branza topita
- 150 gr. cascaval
- 1 pliculet praf de copt
- sare, piper

1.Ouale se bat bine, se adauga laptele si 5-6 linguri de faina.

2. Verdeata spalata si curatata se  taie marunt si se adauga peste compozitia pregatita initial.

     3.Se adauga si restul de faina, praful de copt, branza topita taiata bucatele si cascavalul ras. Se toarna compozitia obtinuta in forma de briose din silicon (eu am forma in forma de trandafiri) si se baga la cuptor aprox. 40 min. pana cand sunt coapte (eu incerc briosele cu un betisor de frigarui).

Pofta buna!

Prajitura cu visine

 Am facut o  prajitura cu visine la cererea expresa a unui bun prieten care este innebunit dupa prajitura asta si chiar mi-a iesit.
Desi nu este sezonul lor, am  cumparat visinele congelate din supermarket si le-am lasat sa se dezghete bine.

Ingredientele pentru prajitura cu visine sunt:

-10 oua
-2 cani zahar
-1 cana ulei
- 2 cani faina
- 700-800 gr. visine fara samburi
- zahar pudra vanilat

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul treptat si se amesteca cu mixerul. Se adauga galbenusurile pe rand si se amesteca cu mixerul pana cand apar bule in compozitie.
Se adauga si uleiul, se amesteca pana cand este bine incorporat si apar iar bule.
Se adauga faina si se amesteca cu o lingura. Aceasta compozitie se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Eu folosesc o tava dreptunghiulara mai mica putin decat tava de la aragaz.
Peste aceasta compozitie se presara pesmet, iar deasupra se aseaza visinele stoarse bine de zeama pe care o lasa.
Prajitura o bagam la cuptor, la o temperatura mai mare in primele 10 min, iar apoi la foc mediu cam 40-50 min.
Se presara zahar pudra deasupra si se taie rece.

Cornulete fragede cu rahat

Mi-am adus aminte  zilele trecute si mi s-a facut  pofta  de cornuletele cu rahat pe care  bunica mea mi le facea in copilarie, asa ca am cautat o reteta apropiata. Reteta originala se facea cu untura de porc, insa eu nu aveam asa ceva.
Pentru cornuletele delicioase am avut nevoie de:
-500 gr. margarina
-6 linguri zahar pudra
- 200 gr. smantana sau iaurt cremos
-2 oua
- 1 praf de copt
- 5-6 pliculete zahar vanilat
- 1 kg - 1,2 kg faina
- 500 gr. rahat
- zahar pudra vanilat

Am amestecat margarina lasata la temperatura camerei cu cele 6 linguri de zahar pudra si cu zaharul vanilat frecand bine, am adaugat iaurtul si am amestecat compozitia cu mixerul. Am adaugat si ouale si praful de copt stins cu lamaie sau un strop de apa minerala.
Peste aceasta compozitie am adaugat treptat faina amestecand la inceput cu lingura, iar ulterior am framantat aluatul cu mana.
Aluatul framantat bine se lasa la rece 45 min., dupa care se imparte compozitia in parti egale, in forma de mingiute. Din fiecare mingiuta intindem  o foaie si taiem din mjloc catre exterior.
Rulam cornuletele umplute cu bucatele de rahat si le asezam in tava.
Le coacem 25 -30 min. la foc potrivit (180 -200 gr.).

Cornuletele mele au iesit delicioase si au avut mare succes.

Conopida gratinata

 

                 Una dintre variantele cele mai simple si rapide de a pregati o conopida este de face Conopida gratinata, pentru care avem nevoie de: 

- o conopida potrivita ca marime

- 100 gr. unt

- 3 oua

- 2 linguri faina

-250 ml. lapte.

- 200 gr. cascaval

Mai intai fierbem conopida desfacuta in buchetele cam 15 min. pana se inmoaie. 

Facem un Sosul  Bechamel:  topim untul intr-o cratita pe foc, adaugand cele doua linguri de faina si laptele, amestecand pentru a nu se lipi  de cratita.

Asezam intr-un vas de sticla conopida fiarta, turnam deasupra sosul Bechamel, cascavalul ras si ouale batute. Se baga la cuptor aproximativ 15-20 min. pana cand se rumeneste.

Mucenici muntenesti

        Astazi, pe 9 martie crestinii ortodocsi de pretutindeni sarbatoresc Mucenicii, adica  rememoreaza martirajul "Sfintilor 40 de Mucenici din Sevastia", soldati crestini  care au refuzat sa renunte la credinta asta  si au fost intemnitati timp de opt zile.

          In credinta populara, sărbătoarea mucenicilor  reprezinta  un hotar între iarnă şi vară, între zilele reci specifice babei Dochia şi vremea călduroasă din zilele Moşilor.

           Pe langa diversele  traditii  populare raspandite in toata tara,  cel mai cunoscut obicei este unul culinar si anume prepararea mucenicilor.

           Obiceiul de a face mucenici se respectă în toate zonele ţării, iar reteta difera în funcţie de zona geografică. 

        In Moldova, se  pregătesc 40 de figurine din aluat dospit numite „sfinţişori sau mucenicii". Mucenicii împletiţi din aluat au forma cifrei opt, sunt copti in cuptor şi reprezintă simbolul echilibrului cosmic. La sfarsit sunt unşi cu miere, iar deasupra se presară nucă măcinată, simbolul belşugului. 

           In Muntenia, mucenicii se pregatesc "cu zeama", adica fierti cu apa, nuca si scortisoara.

         De aceasta data, eu am pregatit mucenici muntenesti pe care i-am cumparat gata facuti, la punga (200 gr.) din supermarket. Cand apa (1.5 l) cu o lingura de faina si un praf de sare clocoteste se adauga mucenicii, zaharul (4 linguri) si un pliculet de zahar vanilat. Se fierb cam 15 min. pana cand mucenicii se ridica la suprafata apei, fiind atenti sa nu fiarba prea mult pt. ca se vor sfarama. Adaugam si o fiola de esenta de rom, una de vanilie, scortisoara si  cam 200 gr. nuca macinata.

 Pofta buna!

Placinta cu ciuperci

Pentru placinta cu ciuperci pe care am facut-o aseara am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

+ un pachet aluat de foietaj (eu  folosesc Linco)
+ 1 kg ciuperci proaspete sau 800 gr. la conserva (de data asta am folosit ciuperci Pleurotus si au fost foarte bune)
+ 1 ceapa
+1 legatura ceapa verde
+1 legatura marar verde
+1 ou
+300 gr. cacaval
+ sare, piper

Mai intai am facut compozitia cu care am umplut placinta: am calit ceapa tocata marunt cu o lingura de ulei si cateva linguri de apa, pentru a se inmuia. Am adaugat ciupercile taiate marunt, sare, piper si mararul tocat marunt. Aceasta compozitie am tinut-o pe foc cam 15 minute fara sa mai adaug apa, pentru ca ciupercile oricum isi lasa zeama. Am lasat compozitia sa se raceasca cam 10-15 minute, apoi am intins-o pe foile de aluat. Pachetul de foietaj folosit a avut 2 foi a 400 gr. fiecare,asa ca mi-au iesit doua placinte.  Peste ciupecile intinse pe foaia de aluat am presarat cascavalul ras, apoi am rulat placinta ca o rulada. Am uns-o deasupra cu ou batut si am presarat mac.

Este un aperitiv delicios si consistent, indiferent ca o serviti calda sau rece ! 









 

Cupcakes de ciocolata cu fructe de padure

 

Cupcakes  -un desert delicios pe care il fac in diferite variante, combinatii, arome si culori. De data asta am facut Cupcakes de ciocolata cu fructe de padure si crema ganache.
Pentru briosele  de ciocolata am avut nevoie de:
+100 gr. margarina
+2 oua
+150 gr. zahar
+1/2 plic praf de copt
+150-200 ml. lapte
+250 gr. faina 
+50 gr. cacao
+esenta de rom
+250 gr. fructe de padure (congelate sau proaspete)

Mai intai se topeste margarina pe aragaz si se lasa sa se raceasca putin. Separat galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si esenta de rom, se adauga alternativ margarina topita si laptele. Se adauga praful de copt, ca cacaoa si faina.
Peste aceasta compozitie adaugam albusurile batute spuma, se va obtine o compozitie vascoasa pe care o punem in formele de briose cu lingurita. In timp ce punem compozitia de briose in forme punem si fructele de padure scurse foarte bine de zeama.
Briosele se coc la cuptor la 180 grade timp de 20 -25 min si se lasa sa se raceasca.

Pentru crema avem nevoie de:
 +250 ml frica lichida
+ 150 gr. ciocolata alba
+ 100 gr. unt sau margarina

Ciocolata alba se topeste in frisca pe foc, se lasa la racit si se tine cateva ore la frigider. Se mixeaza pana se incheaga bine crema si se adauga si untul mixand in continuare.
In aceasta crema putem adauga diferite esente, vanilie , portocale, migdale etc .

Acoperim briosele cu aceasta crema si le  decoram cu diferite bombonele, fulgi de ciocolata, fructe confiate sau proaspete. 

Pateuri cu branza sau ciuperci

Obisnuiesc sa fac diferite preparate din aluat de foietaj, printre care si pateurile cu diverse umpluturi: branza, ciuperci sau carne.

Pentru un pachet de aluat de foietaj am avut nevoie de: 300 gr. branza de vaci, 2 oua, chimen, susan sau mac.
Branza se amesteca cu un ou si cu seminte de chimen ( mie imi place foarte mult aroma data de acestea).
Aluatul se taie in patrate egale, se impaturesc aceste patrate punand cam jumatate de lingurita de branza la mijloc si se aseaza in tava  tapetata cu  hartie de copt si unsa cu ulei.
La sfarsit pateurile se ung deasupra cu ou batut si se presara seminte de chimen, mac sau susan dupa gust. Se tin la cuptor pana cand se rumenesc.
Pentru pateurile cu ciuperci, umplutura  o prepar  din  500 gr. ciuperci proaspete sau din conserva, 2 oua, chimen, susan sau mac.Ciupercile le toc marunt si le calesc cu un strop de ulei, pana cand scade zeama lasata de ele in tigaie, adaug un ou, sare, piper si putin marar tocat marunt.
Umplu pateurile cu aceasta compozitie la fel ca la pateurile cu branza.


Pateurile sunt absolut delicioase, iar prietenii mei le devoreaza :)